مربای به ترش آذربایجان

نهال به شیرین از تیره گل سرخیان میباشد که جزو دسته سیب‌ها که پشت برگ‌هایش کرک‌دار است.

نهال به ، نام انگلیسی Quince از خانواده Rosaceae و از جنس Cydonia بوده ،که تنها یک گونه با نام Vulgaris را دار است و بومی ایران و ترکمنستان میباشد.

به سرشار از ویتامین‌های آ و ب، و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است و صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می‌کند. به مقوی قلب، معده و اعصاب است، و دمنوش آن آرامبخش است. درخت به را به ترکی آذربایجانی، هیوا، در رامیان و کتول، شغال، در لاهیجان و دلیجان و رودسر، توچ و در رامسر و شهسوار، سنگه می‌نامند.